i mitten av augusti, var vi ett tjejgäng på räkfrossa med båten Laponia i Luleå. Där fick vi som namnet, frossa i räkor med sallad, olika ostar och bröd och framförallt njuta av en härlig kväll i uppsluppet sällskap och skön underhållning. Vi hade också tur med vädret, för i det här fallet har vädret stor betydelse. En vacker båttur i närområdet som man gärna gör om, åtminstone en gång per säsong. Det är ett bra exempel på ett enkelt och lyckat entreprenörskap.

I alla fall fick jag det här receptet av en i sällskapet, några dagar senare och jag förmodar att det är ett bröd som vi åt av den kvällen. Ett stort plus, förutom att det var gott, är att det är superenkelt att baka. Baka och smaka.

Laponiabrödet

16 dl vatten
3 påsar torrjäst
2 kg vetemjöl special
1 dl linfrön
1 dl olivolja
3 msk salt
gourmetsalt
olivolja

Blanda vatten, vetemjöl och jäst. Tillsätt olja, finsalt och linfrö. Låt allt detta blandas 15 till 20 minuter i en hushållsmaskin. Häll smeten i en smord långpanna, låt jäsa till degen nästan “rinner över”. Ringla över lite olivolja av god kvalité och toppa med gourmetsalt. Grädda i 190⁰ under 50-60 minuter.

Svårare än så var det inte.

Margareta G som ska baka det själv när ledigheten kommer och jag kan sätta mig ner och väl smaka.